カクテルの割り材について

カクテルの割り材（ミキサー）とは、スピリッツやリキュールなどのアルコールに加え、味・香り・飲みやすさ・色彩などを調整するための素材のことです。

割り材の選び方ひとつで、カクテルの印象・香り・飲み心地は劇的に変化します。

以下では、基本の割り材、代表的なカクテルとの組み合わせ、プロの技術や誤解されがちなポイントまで正確に・深く・分かりやすく解説します。

割り材の種類と特徴

炭酸系（Carbonated Mixers）

割り材	特徴	正しい代表カクテル
炭酸水（ソーダ）	無味・強いキレ。スピリッツの香りを活かす。	ジン・リッキー（ジン＋ライム＋ソーダ）、ジンソーダ、ウイスキー・ハイボール（日本式）
トニックウォーター	甘味＋キニーネの苦味。爽やかで柑橘と好相性。	ジントニック
ジンジャービア（本来の材料）※家庭ではジンジャーエール代用可	生姜の辛味とコクが強い発酵炭酸飲料。	モスコミュール
コーラ	甘さ・カラメル・スパイス感。	キューバリブレ（ラム＋コーラ＋ライム）、カリモーチョ（赤ワイン＋コーラ）

果汁・ジュース系（Fruit Juices）

割り材	特徴	合うお酒・カクテル
オレンジジュース	甘酸っぱくクセが少ない	カシスオレンジ、スクリュードライバー（ウォッカ＋オレンジ）
グレープフルーツジュース	ほろ苦く酸味が効く	ソルティドッグ（ウォッカ＋グレフル＋塩リム）、テキーラ、ジン
パイナップルジュース	トロピカルで濃厚	ラム、マリブ、ピニャコラーダ系
トマトジュース	旨味・酸味・塩気	ブラッディ・メアリー（ウォッカ）、レッドアイ（ビール＋トマト）

お茶・和系素材（Tea & Japanese Mixers）

割り材	特徴	相性の良いお酒
緑茶	渋みと清涼感	ジン、焼酎、ウォッカ
烏龍茶	香ばしさ・余分な油分を流す	焼酎、軽めのウイスキー（ブレンデッド、バーボンなど）
ほうじ茶	香ばしく後味すっきり	麦焼酎、ラム
アールグレイ紅茶	柑橘香と渋み	ジン、ピーチリキュール

乳製品・クリーム系（Milk & Cream）

割り材	用途・特徴	代表的な使用例
牛乳	まろやかで飲みやすく	カルーアミルク
生クリーム	デザート的で濃厚	グラスホッパー、ホワイトルシアン
ホットミルク＋蜂蜜	ウイスキーやラムと好相性（ホット・ミルク・パンチ）	寒い季節に人気
豆乳	軽くヘルシー	抹茶リキュール×豆乳

シロップ・甘味素材

シロップ	特徴・用途
ガムシロップ	甘味付け。滑らかな口当たり（製品によりガム物質含有の有無あり）
グレナデン（ザクロ）	甘酸っぱく色鮮やか。シャーリーテンプルなど
はちみつ・メープル	ホットカクテルやウイスキーと好相性
チョコ・ココナッツシロップ	デザートカクテルに使用

お酒 × 割り材の相性早見表

ベース酒	相性の良い割り材
ウォッカ	オレンジ、グレフル、トマト、ジンジャービア、ソーダ
ジン	トニック、ソーダ、緑茶、紅茶、ライム
ラム	コーラ、パイナップル、ミルク、トニック
テキーラ	グレフル、トマト、ソーダ、ライム
ウイスキー	ソーダ、ジンジャーエール、烏龍茶、ホットミルク＋蜂蜜
焼酎	緑茶、烏龍茶、ソーダ、果汁

正しい作り方・プロの割りテクニック

基本構成

• 氷 → 酒 → 割り材 の順で注ぐ
• 炭酸はグラスの側面を伝わせて静かに
• かき混ぜすぎ禁止：マドラーで一度、底からふわっと持ち上げる程度
• 目安比率 →「スピリッツ：割り材＝1：3」（ライト）／1：2（やや強め）

よりプロらしく見せるポイント

• 大きく溶けにくい氷（ロックアイス等）を使用
• 使用するジュース・炭酸は必ず冷やしておく
• ライムやレモンの皮をひねり、香りを立たせてからグラスに添える
• グラスは7〜8分目を基準に注ぐ

家庭で揃えたいおすすめ割り材

割り材	理由
強炭酸水（ウィルキンソンなど）	ハイボール・ジンソーダに最適
トニックウォーター	ジントニックの定番
100%オレンジ・グレフルジュース	万能・初心者向け
トマトジュース	ブラッディメアリーやレッドアイに
濃いめの緑茶・烏龍茶	焼酎・ウイスキーに応用可能

自宅で作れる代表レシピ

カクテル	レシピ
ジントニック	ジン45ml＋トニックウォーター＋ライム
ジン・リッキー	ジン45ml＋ライム＋炭酸水
モスコミュール	ウォッカ45ml＋ジンジャービア（※家庭ではジンジャーエール）＋ライム
カシスオレンジ	カシスリキュール＋オレンジジュース
日本式ハイボール	ウイスキー30〜45ml＋強炭酸水＋レモンピール（任意）
ブラッディ・メアリー	ウォッカ＋トマトジュース＋塩・胡椒・レモン

以上、カクテルの割り材についてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。