カクテルのフィズとは

2025年10月21日

フィズとは？炭酸が生む“爽快系カクテル”の代名詞

「フィズ（Fizz）」とは、スピリッツ（蒸留酒）にレモンジュースと砂糖（またはシロップ）を加え、最後にソーダで割った発泡性カクテルを指します。

その名の由来は、炭酸がグラスの中で「シュワシュワ」と弾ける音を意味する英語の擬音語 “fizz” にあります。

フィズは「爽快」「軽快」「飲みやすい」という三拍子がそろったカクテルで、古くから食前酒や夏のカクテルとして愛されています。

これがクラシックなジン・フィズの提供法（ノーアイス）です。

近年では、氷入りグラスに注ぐモダンスタイル（ハイボール風）も一般的になっています。

フィズの原型は、19世紀のアメリカ・ニューオーリンズで誕生しました。

最初に人気を博したのが「ジン・フィズ（Gin Fizz）」で、後にその改良版として登場したのがラモス・ジン・フィズ（Ramos Gin Fizz）です。

特にラモス・ジン・フィズは、1888年にヘンリー・ラモスが考案したもので、卵白や生クリーム、オレンジフラワーウォーターを加えた濃厚なタイプ。

複数のバーテンダーが交代で長時間シェイクしたという逸話まで残る、伝説的なカクテルです。

「フィズ」と「コリンズ」は似ていますが、以下のように提供方法とグラスが異なります。

項目	フィズ（Fizz）	コリンズ（Collins）
提供方法	シェイク後、基本はノーアイスでストレート提供	氷を入れたコリンズグラスでビルドまたはシェイク後注ぐ
グラス	フィズグラス（小ぶり）	コリンズグラス（背の高い円柱形）
味わい	炭酸の刺激を強調、爽快感重視	ロングドリンクとして穏やかに飲める
分類関係	サワー＋ソーダ＝フィズ	フィズのロングバリエーション

つまり、フィズは短く爽快に飲むカクテル、コリンズはゆったり楽しむカクテルと覚えると分かりやすいです。

名称	特徴・内容
ジン・フィズ（Gin Fizz）	フィズの原型。ジン＋レモン＋シロップ＋ソーダ。最もクラシック。
ラモス・ジン・フィズ（Ramos Gin Fizz）	レモン＋ライム、卵白、生クリーム、オレンジフラワーウォーター入りの豪華版。
シルバー・フィズ（Silver Fizz）	卵白を加えてクリーミーに仕上げる。
ゴールデン・フィズ（Golden Fizz）	卵黄を加えてコクを出す。
ロイヤル・フィズ（Royal Fizz）	卵白と卵黄を両方使うリッチなタイプ。
スロー・ジン・フィズ（Sloe Gin Fizz）	スローベリーリキュール「スロー・ジン」を使い、甘酸っぱく果実感豊か。
ダイヤモンド・フィズ（Diamond Fizz）	ソーダの代わりにスパークリングワインで割る上品なアレンジ。

卵白入りのタイプでは、「ドライシェイク（氷なしで泡立て）→ウエットシェイク（氷ありで冷却）」の二段階シェイクが理想的です。

泡がきめ細かくなり、舌触りが格段に上質になります。

項目	内容
名称	フィズ（Fizz）
意味	炭酸が泡立つ音（擬音語）
基本構成	スピリッツ＋レモンジュース＋シロップ＋ソーダ
特徴	爽快・軽快・発泡性・飲みやすい
原型	ジン・フィズ
有名派生	ラモス・ジン・フィズ、スロー・ジン・フィズ、ダイヤモンド・フィズなど